Wigilia - propozycja menu II [cena za osobę dla minimum 50 osób]

Kompozycja przekąsek świątecznych II
Łosoś z porem w cieście francuskim
Szpadki z matjasów z cebulką cukrową i julienne z piklowanych warzyw
Indyk z serkiem Philadelphia, suszoną morelą i pistacją
Samosy z szynką i grzybami

Kompozycja przystawek wegetariańskich
Roladki z cukini z grillowanymi warzywami
Łosoś mozaikowy z rukolą i marynowaną cebulą
Terrina ze szpinakiem i karmelizowaną cebulą
Terrina z czerwonej fasolii z czerwoną papryką

Wybór pasztetów
Z gęsi z wątróbką i karmelizowaną cebulką
Z dziczyzny z żurawiną
Drobiowy z suszonymi pomidorami i bazylią
Z łososia z koprem, ziołowymi grzankami i konfitowanym czosnkiem

Sałatki Sałatka śledziowa z jabłkiem, zielonym groszkiem, ogórkiem kiszonym i ziemniakami
Tradycyjna sałatka jarzynowa

BUFET GORĄCY
Barszcz czerwony pachnący aromatem jabłek z grzybowymi uszkami

Pierogi z kapustą i grzybami okraszone cukrową rumianą cebulką

Soczysta pierś z indyka pieczona w pomarańczach z sosem z żurbrówki z kłosem trawy
Miruna na modrej czerwonej kapuście

Pieczone bataty z korzennymi warzywami, czosnkiem i dymką
Wigilija kapusta z kapeluszami borowików i olejem lnianym

DESERY
Monoporcje z musem makowym z jabłkiem i cynamonem
Ciasto piernikowe z powidłami śliwkowymi
Szarlotka z karmelem
Tarta czekoladowa ze słonym karmelem

W cenie pakietu:
Obsługa kelnerska
Dekoracje świąteczne na stół
Stoły koktaliowe, bankietowe
Niezbędna zastawa do organizacji cateringu