Sezonowość w cateringu – dlaczego warto wybierać produkty dostępne tylko o określonej porze roku?

Zgodnie z zasadami zdrowego żywienia produkty sezonowe powinny stanowić podstawę codziennej diety. A co z cateringiem, który serwuje się zwykle przy wyjątkowych wydarzeniach? Okazuje się, że produkty dostępne tylko o określonej porze roku mają wiele zalet również w tym przypadku. Poznaj korzyści z sezonowości w cateringu i dowiedz się, jak skomponować pyszne menu.

Jakie korzyści zapewnia catering bazujący na produktach sezonowych?

Produkty sezonowe to składniki spożywcze, które są naturalnie dostępne i dojrzałe tylko o określonych porach roku. Sezonowość polega zatem na wybieraniu owoców, warzyw czy innych produktów w momencie, kiedy trwa ich naturalny sezon.

Koncepcja sezonowego żywienia nie jest niczym nowym, a w dawnych czasach była standardem (transport żywności na dużą skalę nie był możliwy przed wynalezieniem chłodni). Spożywanie sezonowych produktów jest też obecnie zalecane przez dietetyków, którzy przekonują o ich prozdrowotnych właściwościach. W ostatnim czasie coraz większym zainteresowaniem cieszy się sezonowość w cateringu. Dzieje się tak za sprawą poniższych zalet.

Intensywniejszy smak

Sezonowe produkty to więcej aromatu, intensywniejsze kolory, chrupiąca tekstura i znacznie lepsze wrażenia smakowe. Dlaczego tak się dzieje? Warzywa i owoce sezonowe dojrzewają naturalnie, w odpowiednich warunkach, zamiast w magazynach czy podczas transportu. Wszystko to wpływa na ich jakość, smak i wygląd. Catering sezonowy sprawia, że potrawy serwowane podczas eventu czy ważnej uroczystości zachwycają wyjątkowym aromatem, rozpieszczając podniebienia uczestników.

Bogata wartość odżywcza

Owoce i warzywa, które nie są przechowywane przez długi czas, cechują się wyższą wartością odżywczą. Mają dzięki temu więcej witamin i minerałów oraz przynoszą wyjątkowe korzyści dla organizmu. Wybieranie produktów sezonowych to częsta praktyka w przypadku miłośników zdrowego odżywiania. Takie menu może więc zostać docenione przez Twoich gości.

Niższy ślad węglowy

Zwracanie uwagi na ślad węglowy, jaki pozostawiają produkty lądujące na talerzach, jest niezwykle ważne dla ochrony środowiska. Świeże produkty sezonowe nie wymagają długiej podróży za pośrednictwem kontenerowców czy samolotów, co przekłada się na niższą emisję dwutlenku węgla. Serwowanie potraw bazujących na produktach sezonowych, np. na evencie firmowym, pomaga w ten sposób w kreowaniu proekologicznego wizerunku przedsiębiorstwa.

Urozmaicona dieta i wsparcie lokalnej gospodarki

Sezonowe posiłki dla firm to bogactwo smaków i składników. Takie menu jest inne o każdej porze roku, więc nie ma mowy o monotonii. Produkty sezonowe mogą stanowić element zbilansowanej diety, a jadłospis staje się dzięki nim niezwykle zróżnicowany. Sezonowe owoce i warzywa są zazwyczaj kupowane u lokalnych dostawców. Wybierając sezonowe menu, wspierasz jednocześnie regionalną gospodarkę.

Produkty sezonowe dla poszczególnych pór roku

Menu dopasowane do sezonu jest pyszne, zdrowe i ekologiczne, a w dodatku niezwykle zróżnicowane. Jakie produkty mogą się w nim znaleźć? Oto przegląd warzyw i owoców, które są dostępne o określonych porach roku:

• wiosna – szparagi, szpinak, rzodkiewka, młoda kapusta, koperek, szczypior, rabarbar, truskawki, agrest,
• lato – pomidory, ogórki, papryka, kalafior, brokuł, cukinia, maliny, borówki, porzeczki, jagody, wiśnie, morele, brzoskwinie,
• jesień – dynia, marchew, buraki, ziemniaki, brukselka, pietruszka, seler, jabłka, gruszki, śliwki, winogrona, orzechy,
• zima – kiszonki, owoce suszone i mrożone z letnich zbiorów.

Przykładem wykorzystania produktów sezonowych w cateringu są pyszne sałatki, zachwycające bogactwem kolorów i tekstur. Świeże, pełne witamin warzywa często służą również jako apetyczne przystawki, a także są niezbędne do przygotowania dań vege.

Sezonowe menu w cateringu – świeżość składników i doskonały smak

Jedzenie sezonowe to świetny sposób na to, aby stworzyć menu czarujące smakiem, aromatem i prozdrowotnymi właściwościami. Decydując się na podanie dań sezonowych w trakcie ważnego spotkania, eventu lub uroczystości, możesz mieć pewność, że potrawy podbiją podniebienia Twoich gości. I dlatego wśród propozycji Lunch Service znajdziesz wiele dań opracowanych zgodnie z kalendarzem sezonowości. W naszej kuchni zawsze na pierwszym miejscu stawiamy jakość, a w produkty spożywcze zaopatrujemy się wyłącznie u sprawdzonych, lokalnych dostawców. Sprawdź nasze menu i ciesz się wspaniałym smakiem!