Jak radzić sobie z dietą wegetariańską?

27 września, 2024 r.

Decyzja o przejściu na wegetarianizm może być podyktowana różnymi czynnikami. Bez względu na powód, warto jednak zadbać o to, aby nowy sposób odżywiania był zbilansowany oraz dostarczał do organizmu wszelkich niezbędnych składników. Jak to zrobić? Poznaj najważniejsze zasady i dowiedz się, jak wprowadzić wegetarianizm dla początkujących.

Najważniejsze zasady wegetarianizmu

Dieta wegetariańska to system żywienia, który bazuje na pokarmach roślinnych oraz zakłada częściowe lub całkowite wykluczenie produktów pochodzenia zwierzęcego. Najważniejszą cechą wegetarianizmu jest rezygnacja z jedzenia mięsa, podyktowana względami etycznymi, ekologicznymi bądź zdrowotnymi. Dieta dla wegetarian może wyglądać nieco inaczej w zależności od rodzaju diety. Podstawowe typy wegetarianizmu to:

pescowegetarianizm – dopuszcza jedzenie ryb i owoców morza,
laktowegetarianizm – wyklucza mięso i jajka,
laktoowowegetarianizm – pozwala na spożywanie nabiału i jajek,
owowegetarianizm – wyklucza mięso i nabiał, dopuszcza jajka,
weganizm – całkowita rezygnacja ze spożywania jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego.

Jak widać, wegetarianizm może mieć różne oblicza. Obecnie coraz częściej pojawia się także semiwegetarianizm, który zakłada tylko częściowe ograniczenie mięsa.

Zalety wegetarianizmu

Zbilansowana dieta wegetariańska może przynieść wiele korzyści dla organizmu. Jeśli wiąże się z większym spożyciem warzyw i owoców, wpływa m.in. na obniżenie cholesterolu. Bogate w witaminy i składniki mineralne warzywa troszczą się o prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu, przekładając się na doskonałe samopoczucie, a także atrakcyjny wygląd.

Diecie wegetariańskiej towarzyszy często wyższe spożycie błonnika (jest obecny m.in. w warzywach i produktach pełnoziarnistych). Błonnik działa na jelita niczym miotła, usuwając złogi oraz zalegające resztki. Dieta bogata w błonnik wspiera perystaltykę jelit i pomaga w utrzymaniu prawidłowej masy ciała. I choćby dlatego coraz więcej osób zastanawia się, jak zostać wege.

Jak zdrowo przejść na wegetarianizm?

Korzyści wynikające z wegetarianizmu zależą od tego jak wygląda Twoja dieta. Wykluczenie z menu jakiegokolwiek składnika powoduje, że jadłospis staje się mniej urozmaicony, a co za tym idzie, dostarczenie niezbędnych substancji odżywczych staje się trudniejsze. Powinno to zaś uwzględniać jedzenie dla wegetarian.

Jak przejść na nowy styl odżywiania, aby organizm odczuł wszystkie plusy wegetarianizmu? Dieta musi obfitować w składniki, które przy klasycznym modelu odżywiania, spożywa się razem z produktami pochodzenia zwierzęcego. Są to przede wszystkim:

witamina B12,
żelazo,
wapń,
witamina D3,
kwasy omega-3.

Warto pamiętać, że ewentualne niedobory tych substancji nie wynikają z samego wegetarianizmu, ale ze źle skomponowanej diety.

Jakie produkty włączyć do diety przy diecie wegetariańskiej?

Jak powinna wyglądać dieta wegetariańska? Produkty, które pomogą dostarczyć cennych składników odżywczych to m.in.:

białko – nasiona warzyw strączkowych (np. soczewica, ciecierzyca, bób, groch, fasola), amarantus, soja, komosa ryżowa, kasza jaglana, nasiona dyni i słonecznika,
zdrowe tłuszcze – oleje roślinne, oliwa z oliwek, awokado, nasiona chia, orzechy,
węglowodany złożone – produkty pełnoziarniste,
witamina C – natka pietruszki, kapusta, papryka, truskawki, czarne porzeczki, cytrusy, kiszonki,
witaminy z grupy B – warzywa strączkowe, produkty pełnoziarniste,
wapń – algi, nasiona sezamu, mak, orzechy,
żelazo – zielone warzywa, algi, nasiona, warzywa strączkowe.

Dania wegetariańskie dla początkujących nie muszą być wcale skomplikowane. Warzywa możesz przygotowywać w różnorodnej postaci, serwując np. burgery z fasoli, steki z kalafiora, warzywa duszone lub pieczone. Istotna jest przede wszystkim różnorodność diety. Monotonia to przeciwnik zdrowego odżywiania.

Zdrowa dieta wegetariańska w każdej sytuacji

Czy dieta wegetariańska jest zdrowsza? Wszystko zależy od tego, jak ją skomponujesz. O tym, że może być pyszna, wartościowa i zdrowa, przekonasz się, wybierając catering wegetariański Lunch Service. Znajdziesz tu wyśmienite przekąski, dania główne, sałatki, desery oraz znacznie więcej. Nasze potrawy wegetariańskie uświetnią każdą imprezę, bez względu na to czy jest to spotkanie rodzinne, czy firmowy bankiet. Wege burgery buraczane, vegan bowl z marynowaną dynią, wegański mus czekoladowy i znacznie więcej – wszystkie te potrawy zachwycają smakiem, a także niwelują niedobory w diecie wegetariańskiej.